Caval Pist

Caval Pist Questo piatto chiamato in dialetto Parmigiano “Caval Pist” è una lavorazione del tritato di equino, venuto a radicarsi nella città di Parma dal 1881 in Via Farnese (anche se le legislazioni lo approvano dal 1873) e che man mano ha preso piede nei piatti tradizionali della zona, insieme …

Bargnolino

Bargnolino Questo buonissimo liquore è molto diffuso nell’alta emilia e la sua preparazione è semplice e alla portata di tutti. L’ingrediente base per ottenere questa delizia è costituito da piccole bacche selvatiche di un color viola intenso; La bacca è conosciuta in tutta la provincia di Parma con il nome …