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Zampone


Posted By on Apr 30, 2015

Zampone A differenza di quello modenese non ha la pasta di salame al suo interno, ma è la vera e propria zampa di maiale bollita compresa di osso e nient’altro. Buono da solo, ottimo con le lenticchie e per prepararlo basta solo bollirlo. In alternativa alle lenticchie si può accompagnare: con le verdure con una salsa di mele con purè e fagioli con lo zabaglione al cognac con i crostoni di...

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Spalla cotta


Posted By on Apr 30, 2015

Spalla cotta La spalla cotta era già apprezzata all’epoca romana, era uno dei salumi preferiti dal maestro Giuseppe Verdi, che quando lo regalava agli amici, dava anche suggerimenti su come meglio cucinarlo. Preparazione: La spalla cotta di San Secondo è ricavata dalla spalla anteriore del suino, la scapola, che dopo essere stata disossata, viene fatta riposare cruda negli aromi(sale, pepe, cannella, aglio e noce moscata) per 15...

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Gita a Firenze


Posted By on Apr 22, 2015

Monumento commemorativo in Santa Croce Facciata del Duomo di Firenze #selfie sul Ponte Vecchio Palazzo del Comune di Firenze #selfie conun disponibilissimo Foscolo Eccovi la classica Fiorentina Ecco la famosa “Medusa” presente agli Uffizzi Uno dei tanti capolavori presente agli Uffizzi La Primavera di Botticelli La nascita di Venere sempre di Botticelli Uno dei tantissimi capolavori presenti al museo Uffizzi Uno dei...

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Carpfishing in Po


Posted By on Mar 20, 2015

Prima dell’avvento del moderno carpfishing, nei vecchi pescatori di carpe che popolavano le sponde dei fiumi e non solo, si era diffusa la credenza che durante il periodo invernale le carpe andassero in una sorta di letargo, rintanandosi nelle buche più profonde o addirittura sotto il fango. Con il passare degli anni e con la tecnica del carpfishing sempre in evoluzione, questa leggenda fu sfatata ed oggi la pesca invernale viene...

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