Zampone

Posted By Equipe 2 on Apr 30, 2015 |


Zampone

A differenza di quello modenese non ha la pasta di salame al suo interno, ma è la vera e propria zampa di maiale bollita compresa di osso e nient’altro.

Buono da solo, ottimo con le lenticchie e per prepararlo basta solo bollirlo.

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In alternativa alle lenticchie si può accompagnare:

con le verdure

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con una salsa di mele

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con purè e fagioli

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con lo zabaglione al cognac

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con i crostoni di polenta

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