Polenta

Polenta

Ingrediente molto comune della nostra cucina, perché composto da pochissimi ingredienti

Ingredienti

Preparazione:

1. Portare ad ebollizione una pentola d’acqua già salata;
2. Versare poco alla volta la farina di mais;
3. Fare cuocere il tutto per 40 minuti;
4. Una volta finita la cottura versare in una teglia distendendola uniformemente;

Polenta Pasticciata

Preparazione:

1. Quando la polenta è ancora tiepida ed ancora compatta versarla in una teglia da forno con una base di carta forno e la farete solidificare per un paio di ore. (Potete anche lasciare solidificare direttamente dentro la teglia di cottura, ma se lo volete fare in un secondo momento potete anche fare la mia versione, io l’ho fatto perché in realtà all’inizio la volevo fare grigliata, ma mio fratello per scaldarla quando siamo tornati a pranzo la polenta è diventata un poco lenta);
2. Una volta solidificata tagliarla a fette dello spessore di circa 2 cm;
3. Imburrare una pirofila da forno e ricoprire con le fette di polenta;
4. Versare sopra del ragù a piacere, straccetti di prosciutto cotto ed i formaggi a cubetti;
5. Cuocere in forno caldo a 220° per fino a quando i formaggi si sciolgono;
6. Potete fare anche la versione più leggera senza ragù;
7. Per il ragù, fare un trito di cipolla carote e sedano, soffriggere leggermente ed unire 50 gr di macinato, far cuocere sfumando con poco vino bianco da cucina. Quando si è ritirato unire 250 ml di passata di pomodoro, salare e cuocere per qualche ora se volete il ragù lento classico, altrimenti almeno 40 minuti. Il ragù che avanza lo potete utilizzare per fare della pasta per il giorno dopo. Io avevo già il ragù, che mi era avanzato dal pranzo;
8. Potete fare anche un ragù con la salsiccia sbriciolata a voi la scelta;

Di polenta pasticciata non esiste solo questa versione, si può creare con gli ingredienti a te più comodi.

In alternativa alla polenta pasticciata esiste:

Polenta condita                 Polenta coi fagioli                    Polenta Pasticciata